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诗文 元旦新鲜牡蛎杂菜汤
释义

元旦新鲜牡蛎杂菜汤

2015年 新年伊始就来碗新鲜的牡蛎杂菜汤吧,这道汤 汤色浓稠,滋味鲜美,营养丰富,家里有老人,小孩的都可以煮来吃的!

杂菜汤的用料

猪肉 250g 新鲜牡蛎 250g
金针菇 1把 香菇 10个
豆腐干(豆腐皮) 100g 包菜(小的) 1个
芹菜 50g 葱 适量
盐 2勺 鸡精 1勺
生粉(地瓜粉) 3勺

杂菜汤的做法

元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解1

步骤1

肉切片(白肉、瘦肉分开),牡蛎洗净、包菜洗净切丝,葱切小段,香菇、金针菇洗净待用。
元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解2

步骤2

锅开中火,放入白肉煸出油。
元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解3

步骤3

中火煸炒至白肉焦黄,闻有肉香,把白肉盛出,再用小碗盛放肉油,锅里留些底油,放入葱头爆香。
元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解4

步骤4

葱头爆香后放入2大瓢水,把香菇和金针菇一起放入、加入两勺盐。
元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解5

步骤5

把牡蛎、瘦肉和白肉统统放入盆中,加入3汤勺地瓜粉(没有地瓜粉生粉也可以的)搅拌均匀。
元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解6

步骤6

搅拌后的样子!
元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解7

步骤7

把搅拌好的材料,放入煮沸的汤中(亲们注意是煮沸的汤中,如果汤没烧开,把牡蛎放下去,地瓜粉无法从分融合)
元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解8

步骤8

加入豆腐皮,待水再次沸腾,小火慢炖20分钟。
元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解9

步骤9

加入包菜丝、芹菜段,葱末,把之前煸好的肉油倒在这些菜上,调入鸡精,煮至沸腾,关火。
元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解10

步骤10

出锅啦!
元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法图解11

步骤11

牡蛎味鲜,汤稠,太美味了!

杂菜汤的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:50:06