香蕉软饼干
君之＂香蕉软饼干＂
香蕉软饼干的做法
步骤1
香蕉去皮，放入小锅，捣烂成泥，中火加热至沸腾，不断搅拌，转小火，熬成香蕉酱。步骤2
黃油小块，软化后，加糖粉，打发1m，加入蛋黄，打发30s。步骤3
冷却后的香蕉酱放入2中，搅打均匀，黄油呈蓬松状。倒入白兰地。步骤4
低粉、小苏打混合筛入黄油中，橡皮刮刀翻拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30m左右。步骤5
冷藏后的面团捏成长方柱，油纸包好放冰箱冷冻30~40m。步骤6
冻好的面团取出切片，0.5cm厚。步骤7
饼干切片放入预热190度的烤箱中，10~12分钟。香蕉软饼干的烹饪技巧
香蕉酱不能太稀；严格控制烘焙温度与时间