巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法
步骤1
准备以上材料，吉利丁片先用冷水泡软。
步骤2
将黄油隔水加热至溶化。
步骤3
将奥利奥饼干的夹心去掉，用擀面杖把饼干压碎后过筛。
步骤4
将黄油倒入饼干碎中搅匀，接着把黄油饼干倒进模具中压紧，然后放入冰箱中冷冻备用。
步骤5
将巧克力和砂糖加热一下至巧克力溶化。
步骤6
打发奶油～在奶油中加入适量炼乳增加囗感、香味，奶油打发至6－7成有清晰纹路不消失的状态。
步骤7
牛奶倒入锅中微微加热一下，注意千万别煮至沸腾，关火后，将挤干水的吉利丁片，溶过的巧克力、砂糖倒进牛奶中搅拌至全溶。
步骤8
将打发好的奶油倒入搅拌好冷却的牛奶中混合继续搅拌均匀。
步骤9
取出冰箱里的饼模，把搅拌好的混合奶液过筛后，倒入饼模里。
步骤10
把奶液上的气泡整理一下后放入冰箱冷藏4小时。
步骤11
把蛋糕取出脱模后装饰、切件～要注意每切一刀一定要抹去刀上的奶油。
步骤12
成品～我的模具是6寸模，蛋糕上的装饰是奥利奥饼干过筛出来的大颗粒饼干碎和刮去的夹心。
步骤13
第二次的成品～真的很喜欢，这次将牛奶换成巧克力牛奶，巧克力味道更浓。