无酱油版 胡萝卜 红烧肉
无酱油版 胡萝卜 红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗净入锅水开后煮两分钟捞出切方块。
步骤2
胡萝卜切滚刀。
步骤3
备好佐料：葱，姜，干辣椒，花椒，八角，草果，香叶，桂皮。
步骤4
佐料：冰糖，红糖。
步骤5
肉入锅煸炒出油。
步骤6
炒至微黄捞出。
步骤7
留底油入糖小火炒糖色。
步骤8
糖色已经炒好。
步骤9
肉入锅翻炒上色。
步骤10
加水入料烧开后小火慢煲。半小时后加胡萝卜一起烧。（忘记拍照了。）
步骤11
烧至收汁拣去佐料后装盘上桌。无酱油版 胡萝卜 红烧肉的烹饪技巧
加红糖是为了上色，因为不用酱油。 这道菜是甜味的，不放盐哈。