蛋黄豆腐

蛋黄豆腐的用料

步骤1

四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波炉高火叮30秒，取出备用。

步骤2

绢豆腐取出，切成小块备用。

步骤3

锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。

步骤4

炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。

步骤5

轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。

步骤6

用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。

1. 咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。 2. 咸蛋黄本身有咸味，所以此菜放盐的时候要手下留情哦。

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