醋溜肉丝
背后的故事就是从很小很小很小的时候！只要去做大席！最爱吃的就是这个菜
醋溜肉丝的做法
步骤1
豆芽！芹菜切段跟豆芽一样长！简单烫一下！沥干备用！
步骤2
温火过油，猪肉切丝！挂上淀粉，一个鸡蛋，放一点点老抽！步骤3
白酒泡6个包好皮拍碎的蒜瓣，不要太多！沾到酒就行
步骤4
放油！以上准备完毕，从现在开始都是大火！火必须大！连贯性动作开始！油热后干辣椒皮，葱姜蒜，黄酱，几滴老抽，醋，芹菜豆芽，过好油的肉丝！味达美，盐，味精，泡好的酒蒜，韭黄红辣椒(韭黄和红辣椒切的和豆芽也是一样长的)！立马出锅！一刻不要停！！醋溜肉丝的烹饪技巧
火候很重要