土豆丝

土豆丝的用料

土豆 2个中等大小	青椒一个
花肉酌情，多少都行	花椒 10粒左右
蒜一瓣蒜切片	姜姜丝，一片姜切丝
葱葱花，少量

土豆丝的做法

步骤1

一壶开水备用，土豆切丝，不要太细，如果不喜欢面的土豆丝，可以把切好的土豆丝泡水里，五分钟换一次水到没有淀粉。花肉切片，青椒掰成小瓣。葱姜蒜花椒下锅爆香。加肉片，炒到变色后继续炒半分钟，加酱油上色，待着色均匀。加入土豆丝。炒半分钟，加少量酱油上色，着色均匀后加热水到快要没过土豆丝，直接大火开始收汁，收汁完成两分钟前加入青椒，如果喜欢软些的青椒可以早加。汤的多少随便但最好不要收太干。收汁完成调味出锅

土豆丝的烹饪技巧

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