重庆小面
作为一个上海人，在看了关于介绍重庆小面的纪录片《嘿，小面》后，自己尝试做了一下尽然也不可自拔的爱上了！尽管还不知道自己做的是不是真的地道，但自己以及自己家人对自己的肯定才最重要吧！
重庆小面的做法
步骤1
在碗中倒入酱油，酱油要先放，才能知道自己究竟放了多少！
步骤2
再依次放入各种调料！
步骤3
糖
步骤4
香油
步骤5
五香粉
步骤6
葱姜蒜粉，应该用少许姜末加少许蒜末，我就用葱姜蒜粉代替了
步骤7
花椒油，花椒粉也可
步骤8
酱油烧黄豆，自制！一定要烧的酥酥的！这个是我自己加的，小面里没有
步骤9
油辣子，我网上买的四川辣椒面做的，先用温油把辣椒面拌一拌，再加入热油就好了，有条件的话最好加一点白芝麻
步骤10
自制碎榨菜，我在网上又买了碎牙菜，都放的话应该更好吃
步骤11
自制花生米，喜欢可以多加
步骤12
自制猪油！菜场买的板油
步骤13
加完所有的调料后
步骤14
冲入开水，加入小葱！水不要太多
步骤15
加入下好的面，搅拌均匀！面没有什么要求，我用的是上海的切面，生的时候也是软的那种！真香！重庆小面的烹饪技巧
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