咸鸭蛋
早上的咸鸭蛋发在朋友圈，反响热烈，分享制作过程是我当仁不让的职责。其实做起来很简单，就是等待的日子比较漫长，我一般把它放在我的视力范围之外，看不到，就不会每天去想念了。经过时间的沉淀，咸鸭蛋发生的变化足以让人惊喜。除了给闺蜜留的那一个，这一批咸鸭蛋已经吃完了。我准备明天再去采购一些回来做，等到年后再回广州，那就又可以吃上美美的流油的咸鸭蛋啦。
咸鸭蛋的做法
步骤1
刚买回来的新鲜鸭蛋。这次我做的量比较少，只有15个。
步骤2
新鲜鸭蛋洗干净，擦干水份，在阳光下暴晒一天。
步骤3
晒过的鸭蛋在高度酒里浸泡半分钟。高度白酒随意买，我用的红星二锅头。
步骤4
拿出泡过酒的鸭蛋，在装了盐的碗里滚一圈，最好360度无死角，鸭蛋两头也沾点盐。
步骤5
沾上盐的鸭蛋放在一小块保鲜膜上或胶袋里，均匀紧密包裹。
步骤6
挨个包裹好的鸭蛋，用两层胶袋装起来，扎紧实，放阴凉通风处。
步骤7
第24天，煮了两个咸鸭蛋，用刀剖开，看到的状态表示腌好了，已经翻沙，中间还有一点点白心。
步骤8
第30天。今天的咸鸭蛋煞是喜人，红红的翻沙流油，咸度适中，完美！俺家帆少中午用它就了整整一碗干饭呢！