梅花椰蓉包
梅花椰蓉包的做法
步骤1
室温软化黄油后，用打蛋器打软后加入白糖。
步骤2
继续打发后，分次加入蛋液，并搅匀。
步骤3
分别再加入椰蓉、牛奶拌匀。
步骤4
除了椰蓉馅和杏仁片之外的所有材料放入stand mixer或面包机中揉至面筋扩展阶段。
步骤5
盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。（冬天暖气房中约发酵了4小时。）
步骤6
发酵至2倍大后将面团取出排气。
步骤7
分成12个小面团，滚圆后松弛15分钟。
步骤8
取1个小面团，擀成长方形，压薄底边，均匀的抹上事先做好的椰蓉馅，底边不放馅。
步骤9
将面团自上而下卷成筒状，接口处捏紧。
步骤10
切4刀均匀的分成5份，顶部相连不切断。
步骤11
将切面翻开后两头交叉即可。剩余11个也依次进行相同处理。放入铺了parchment *****的烤盘上，用手轻轻将面团略压扁，放温暖湿润处二次发酵约1小时。
步骤12
表面刷蛋液，中心放一点儿杏仁片装饰。烤箱预热180℃（约355℉），烤15分钟。