拔丝年糕
冬日午后的中式小点
拔丝年糕的做法
步骤1
用手打的年糕比较糯。把年糕切成1厘米厚，5厘米大小的片。步骤2
平底锅烧热倒入色拉油开小火，放入切好的年糕片煎至两面金黄。煎的时候要注意年糕与年糕间留点间隙，以防粘在一起。步骤3
另起一锅倒入适量饮用水，水的量取决年糕的量。我半斤年糕用水大概在150毫升左右。加入白糖烧至糖水粘稠起泡。
步骤4
将煎好的年糕倒入起泡变色的糖水中翻身，开大火，让年糕充分裹住糖水，关火装盘。
步骤5
成品，夹起的年糕会把糖水拉出丝来，趁热吃吧