刀鱼焖白菜
爸爸做菜非常好吃,由其做鱼,老公不喜欢鱼的腥味，但爸爸做的鱼都能吃.和老爸学习这道刀鱼的作法,做的非常成功！老公评价相当好吃～^0^成功！推荐给爱吃鱼的小伙伴们～
刀鱼焖白菜的做法
步骤1
把处理好的刀鱼段在肉上用刀改两刀,方便入味,然后用少许盐.味精.白胡椒粉拌匀腌大概20分钟。然后可以准备其他配料,葱姜蒜八角干辣椒切好,再用一个碗把盐.糖醋.酱油.蚝油调汁备用.
步骤2
把锅里倒上大概3大勺油,把腌好的刀鱼两面均匀的沾上面粉
步骤3
油烧到7-8成热后把沾好面粉的刀鱼放到油锅里煎,不要着急翻面,等待半分钟左右再翻过来，这样刀鱼煎的金黄色，才不会煎碎.两面都成金黄色就好了.
步骤4
一棵白菜主要是用叶子,撕成大块就可以
步骤5
煎好刀鱼后,直接用锅里剩下的油把葱.姜.蒜.八角.干辣椒炒一下
步骤6
把白菜炒到6分熟,倒入先前调好的调料汁,炒匀～
步骤7
把煎好的刀鱼摆在白菜上,然后加水没到白菜就可以,不用翻动刀鱼,盖上盖子大火焖.
步骤8
炖到鱼皮松软,汤汁浓郁.就可以出锅了
步骤9
可以先把刀鱼夹出来,把白菜盛出来放在下面,再把刀鱼摆好,然后浇上汤汁,我放了一点点葱花装饰一上～一道酸甜可口的刀鱼焖白菜就做好了！刀鱼皮酥肉嫩,白菜爽口,非常下饭,好吃的不得了～强力推荐！^0^
步骤10
我是亮亮妈，有问题交流的亲们可以加我微信号：13134454844，随时帮你解答！刀鱼焖白菜的烹饪技巧
1.选宽刀鱼肉厚一点的2.处理刀鱼可以用小刀把鱼皮上的银色刮的干净点