【黄豆猪蹄面】的正宗做法、猪蹄、黄豆、五花肉、面、香叶、姜、桂皮、八角、干辣椒、干山楂、葱、酱油、料酒、糖怎么做-菜谱宝典

黄豆猪蹄面的用料

猪蹄

黄豆

五花肉

面

香叶 2片

姜 3片

桂皮 1段

八角 2个

干辣椒 3个

干山楂 2片

葱 2根

酱油

料酒

糖

黄豆猪蹄面的做法

步骤1

黄豆提前一夜泡发后沥水

步骤2

加入香叶2片，姜3片，桂皮1段，八角2个，干辣椒3个，干山楂2片

步骤3

葱打个结以后放进去。加入料酒，酱油和糖

步骤4

猪蹄去毛，洗净，焯水

步骤5

五花肉也焯水，切片

步骤6

猪蹄和五花肉都放入锅中，加水至没到一大半

步骤7

电高压锅上汽后30分钟~自然放气后再开盖

步骤8

将香料挑出不要~转入炒锅中大火收汁~

步骤9

收汁的同时煮面。捞出配上猪蹄黄豆即可~

步骤10

黄豆猪蹄特写~

步骤11

成品特写~

黄豆猪蹄面的烹饪技巧

猪蹄烧黄豆是最爱的食物之一~黄豆一定要压得烂烂的才行~ 做法很早就写过不只一次了。这次换个形式写~当面浇头当然也不能就这么随便地换汤不换药~做法也有一点变化加入了五花肉片能让蒸锅肉更香~油脂的香~口感也更好~ 这个照片颜色比较尴尬哈~原因之一是拍照当天是阴雨天原因之二嘛~也许跟配色也有关系。这个得有机会重拍再验证一下平安夜紧接着圣诞节。本来我自己是没有什么过节的实感~ 倒是紧挨着的室友喊了几个人来玩通宵。说话声儿太大让人睡不着觉我是困得眼睛疼~但是意识清醒得一塌糊涂。真感叹这些年轻姑娘小伙儿的精神劲儿