霓虹慕斯蛋糕
制作简便，家里做的质量放心。
霓虹慕斯蛋糕的做法
步骤1
将食材称重，准备妥当。
步骤2
黄油隔水融化，备用。
步骤3
消化饼干碾碎，备用。
步骤4
将融化的黄油倒入消化饼干中，搅拌均匀。
步骤5
倒入6寸模具中压紧实，蛋糕底胚完成。
步骤6
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑如丝状。
步骤7
吉利丁粉加水，搅拌后充分吸足水分； 牛奶隔水加热，拌入吉利丁液，搅拌均匀。
步骤8
将吉利丁奶液拌入奶油奶酪中，搅拌均匀。
步骤9
淡奶油加糖后打发，直至有纹路出现即可。 **不可过度打发，宁愿打发不足**
步骤10
将打发后的淡奶油与奶油奶酪液混合，搅拌均匀； 分一半混合后的液体，白色液体完成； 另一半加入红曲米粉（红曲米粉可另加5g冷水搅均），搅拌均匀粉红色液体完成。
步骤11
将粉红色液体过筛至蛋糕底胚上，放入冰箱冷冻5-10分钟； 再将白色液体过筛至蛋糕胚上，放入冷藏3小时左右。 表面加上草莓点缀，完成！霓虹慕斯蛋糕的烹饪技巧
每制作一层，放入冰箱极速冷冻一下，成型很快，总体时间不要超过30分钟。