豆渣丸子粉丝汤的正宗做法、猪肉馅、豆渣、香菇、粉丝、五香粉、葱末、香菜碎、盐、淀粉、香油、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆渣丸子粉丝汤的用料

猪肉馅

豆渣

香菇

粉丝

五香粉适量

葱末适量

香菜碎适量

盐适量

淀粉适量

香油适量

鸡精适量

豆渣丸子粉丝汤的做法

步骤1

干香菇洗净，泡发，切成片；粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里。

步骤2

再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀。

步骤3

放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀。

步骤4

放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲（也就是搅打时阻力越来越大），可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了

步骤5

将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾

步骤6

将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。

步骤7

待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开。

步骤8

再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了。

步骤9

关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了。