无粉大理石布朗尼

black bean brownie（改自《Baking With Agave Nectar》）注：以下配方适合一个23X33CM的烤盘

布朗尼的用料

无糖黑巧克力 85克，切碎（如果没有，可以用可可含量最高的苦甜巧克力，然后相应减少糖浆用量）	黄油 170克，切小块
煮软沥干的黑豆 360克	核桃 90克
香草精 2小勺	咖啡粉 3大勺（可以酌量增减）
盐 1/4小勺	蛋 3个
agave nectar（龙舌兰糖浆） 270ML（没有可以用等量蜂蜜代替）

步骤1

混合黄油和巧克力，微波炉融化

步骤2

混合黑豆，一半核桃，香草精，几大勺1中的黄油巧克力液体，用食物处理机打成细腻的泥

步骤3

混合剩下的一半核桃，剩下的黄油巧克力液体，咖啡粉，和盐

步骤4

蛋打发至变白膨胀，1分钟左右，加入糖浆（或蜂蜜），打发均匀

步骤5

把3中的混合物倒入2中的黑豆泥中，搅拌均匀

步骤6

保留1/2杯（120ML）左右蛋液，其余倒入5中的混合物中，搅拌均匀，倒入铺烘焙纸抹油防粘的烤盘内

步骤7

把保留的1/2杯蛋液打发至非常蓬松，倒入烤盘，用牙签制造大理石花纹

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