黄油香蒜熏肉肠面包的正宗做法、高粉、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉、牛奶、黄油、熏肉肠、欧芹怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄油香蒜熏肉肠面包的用料

高粉 200克

细砂糖 25克

鸡蛋 28克

盐 3克

酵母 2克

奶粉 6克

牛奶 113克

黄油 25克

熏肉肠 7条

欧芹少许

黄油香蒜熏肉肠面包的做法

步骤1

将高粉、奶粉、酵母、糖全放在一起混合均匀，加入鸡蛋和牛奶和成一个面团。

步骤2

后油法加入黄油揉面，中途加入盐，揉至面团出现薄膜。

步骤3

取干净的面盆把面团放入其中，盖上保鲜膜放温暖入发酵（2倍大）。

步骤4

发酵完成后取出面团排气，分割成50克/个，共分了7个还有剩余一小块面团。

步骤5

重新盖上保鲜膜松弛15分钟，取面团，擀开成椭圆形，面团一端放上熏肉肠，擀卷，收紧口，收口朝下放入烤盘。

步骤6

放入温暖的地方二次发酵，发酵完成后取出烤盘，在面胚上刷上一层全蛋液，用利刀把面团竖着割开一条口子，深度到达能见到香肠为止。

步骤7

把事先做好的香蒜黄油放入挤花袋中，把黄油挤到面胚开口处，并在顶上撒上欧芹。

步骤8

烤焙：预热180度，中层上下火20分钟