木瓜酵素（过滤）
去年春天做了几款酵素，木瓜酵素是其中的一款单品酵素。经过近一年天的陈酿，已经充分地完成了发酵过程。今天过滤准备饮用啦！ 2400毫升的容器，用木瓜2斤（毛重），柠檬1斤(毛重）冰糖1.2斤。发酵完成过滤了酵素原液一瓶（2斤），果泥一罐。酵素是健康保健饮品，自己做更放心！ 木瓜酵素的功效：?一、减肥瘦身，分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，去除赘肉，及时把对于脂肪排出体外。 二、提高免疫力，帮助机体修复组织，消除有毒物质。 三、净化血液，维持碱性体质。 四、抗氧化，清掉身体内的自由基。 五、促进肌肤代谢，使肌肤嫩滑细腻，显得更明亮、更清新。
木瓜酵素的做法
步骤1
先分享一下之前做时的图片（1）
步骤2
之前做时图片（2）
步骤3
之前做时图片（3）
步骤4
之前做时的图片（4）
步骤5
这是现在发酵完成时的状态
步骤6
准备好过滤用的工具
步骤7
把发酵完成后的酵素用漏勺捞出果肉
步骤8
将酵素原液过滤到密封罐中保存
步骤9
我用漏斗灌入酵素瓶中，倒取方便。
步骤10
捞出的果肉，还有大量的酵素原液没有过滤完哦！
步骤11
把果肉用原汁机榨成果泥，分离出果肉中的粗纤维。
步骤12
果泥倒入密封的容器中放冰箱保存，和原液一样可以兑水喝哦！
步骤13
将酵素原液标上制作时间，放进冰箱冷藏储存。饮用时，用温开水稀释饮用，水与原液的比例为8:1或10:1，可根据自己口味兑入蜂蜜或直接饮用。木瓜酵素的烹饪技巧
酵素的制作过程（酵素专用容器） 1.制作材料 通用工具： 不锈钢滤瓢一个、削皮刀一把、专用菜板一个、 切水果刀一把 材料： 水果、柠檬、冰糖，冰糖和水果总毛重比例大约为5:10，其中柠檬必须要占水果总重的20%，水果的种类不限，苹果、菠萝、哈密瓜、木瓜等均可制作，可根据自己的喜好进行调整。 2.所有的水果洗净并晾干， 保证无油无水，切片备用。 3.将切好的水果放进储酿瓶中，第一层水果，第二层柠檬，第三层冰糖，按照三层水果一层，铺到容器容量的80%，留出20%的发酵空间，避免外溢。最后一层水果必须是柠檬，然后上面铺一层冰糖。 4.提起手动排气阀，平放上盖子，手动阀保持打开的状态，放到25度左右的室温下进行发酵，酵素的发酵温度是20-30℃，最佳温度为25-30℃。 5.一般发酵1天后水果析出大量水分，发酵3天后出现白色泡沫，这是正常的现象，此时开始每2-3天用干净无油无水的不锈钢漏勺搅拌并按压上面的水果，确保上面的水果浸入酵素液体中。 6.待不产生大量气泡了，将瓶盖上的手动排气阀压下即可密封保存。酵素的发酵时间为2-3个月，发酵完成后用不锈钢漏勺捞出果肉，将酵素原液过滤到密封罐中保存，标上制作制作时间，放进冰箱冷藏储存。 7.饮用时，用温开水稀释饮用，水与原液的比例为8:1或10:1，可根据自己口味兑入蜂蜜饮用。