豆瓣酱烧鸡翅
豆瓣酱烧鸡翅的做法
步骤1
鸡翅洗净，冷水入锅，焯水，取出冲洗干净。
步骤2
用叉子在鸡翅上叉洞，用白胡椒、盐、黄酒均匀地涂沫在鸡翅上，腌制至少1小时，时间越长会更入味。
步骤3
家中正好有泡好的香菇，就把顶部切十字，准备和鸡翅一起烧。豆瓣酱准备好。
步骤4
坐锅热油，放姜片、豆瓣酱，转中小火，把鸡翅放入，双面煎透，煎时用铲子压一下。
步骤5
把香菇放入锅中，稍煸一下，放一小碗水，放葱结。
步骤6
大火煮开后转小火，其间用铲子压鸡翅。步骤7
30分钟后转大火，放少许糖、盐，收至汁基本干，出锅装盆，把没收干的汁水淋在鸡翅上。