土豆豌豆炖
之前在外面吃到这道菜，当时就惊艳了，黄黄的新鲜小土豆沉浸在一汪碧绿中，美极了！土豆、豌豆和菜油的香味完美融合在一起，春天的感觉扑面而来！
土豆豌豆炖的做法
步骤1
新鲜豌豆煮熟，锅内少许盐。
步骤2
煮熟的豌豆捞出过凉水，多过几次，保证豌豆碧绿的色彩。
步骤3
因为用的大土豆，所以削皮后切成小块，图示中的土豆都大了一点，可以更小一点。建议切成方便筷子夹住的形状。
步骤4
放入生姜末和花椒，小火炒土豆2分钟。花椒可以压扁，待会儿煮的时候味道散发地更好。
步骤5
加水盖上炖煮，先大火5分钟。
步骤6
同时把豌豆捞出压扁切碎，多切几遍。
步骤7
5分钟后加入豌豆碎，盖上小火5分钟。
步骤8
查看汤汁已稠，加少量盐出锅。盐要少，重了会掩盖食物本身的风味。
步骤9
起锅！太香了，慢慢享用这春天的味道吧！土豆豌豆炖的烹饪技巧
1.用菜籽油 2.土豆最好用当地的新鲜小土豆，洗净不削皮 3.土豆切小一点，入味好，汤汁易稠。4.豌豆切碎时先用刀背压扁。