南瓜浓鱼汤烩竹荪的正宗做法、黑鱼、南瓜、竹荪、西芹、胡萝卜、葱姜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜浓鱼汤烩竹荪的用料

黑鱼 1条

南瓜 1圈

竹荪 5根

西芹 3根

胡萝卜半根

葱姜适量

南瓜浓鱼汤烩竹荪的做法

步骤1

买一条黑鱼击杀之。表示黑鱼的手感略恶……肥肥的软趴趴的

步骤2

把黑鱼剁成块，清洗干净。黑鱼胖滑，比较难切。

步骤3

平底锅油烧热，爆葱姜，煎黑鱼块。煎至鱼块不出血水基本成熟。

步骤4

西芹切段，胡萝卜切片。

步骤5

把煎好的鱼块放入砂锅水烧开，加入切好的芹菜和胡萝卜，可按个人喜好放洋葱。文火闷烧一小时。

步骤6

南瓜切丁，拌入一汤勺量橄榄油，放入微波炉大火15分钟左右，至南瓜熟烂。

步骤7

把南瓜搅成糊状。

步骤8

将闷烧了一小时的鱼汤过滤，剩下乳白色的浓鱼汤。

步骤9

将糊状南瓜倒入鱼汤中，搅拌均匀，武火烧开。

步骤10

竹荪漂洗干净，去头尾，切段，加入南瓜鱼汤中，武火烧开改文火烧五分钟。

步骤11

出锅前加半勺生粉加水勾芡。

步骤12

结束装盘。

步骤13

摆好造型自我欣赏下⊙▽⊙