打破常规的三鲜饺子的正宗做法、高筋米面粉、水、猪前腿肉、白菜、香菇、虾仁、鸡蛋、葱、香油、盐、花椒粉、生抽，老抽怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

打破常规的三鲜饺子的用料

高筋米面粉 300克

水 150克

猪前腿肉 200克

白菜 5片

香菇 10朵

虾仁适量

鸡蛋 2个

葱 2条

香油适量

盐适量

花椒粉一点点

生抽，老抽适量

打破常规的三鲜饺子的做法

步骤1

面粉加水一点点盐和好面，一定要揉光滑，然后醒30分钟。

步骤2

醒面的时候我们来做饺子馅，所以材料先洗好处理好，肉剁碎，加盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、朝一个方向搅匀起劲。香菇和虾仁提前泡好，剁碎，鸡蛋煎好切碎，白菜剁碎加点盐腌一下把水挤干，香菇、虾仁、鸡蛋、白菜加盐混匀，再淋上香油，一起加入肉馅里，葱切葱花一起加进去拌均匀。这样肉馅就做好了。

步骤3

取一面团撮成长条，分好剂子，擀成边沿薄中间厚的饺子皮。

步骤4

包饺子，按照自己的习惯和喜好包好。

步骤5

取一大锅，放宽水，水开后，放一小勺盐下去搅拌一下，这样煮出来的饺子不粘锅。放入饺子，用勺背推饺子，不让它粘住锅底，沸腾之后加一碗冷水，点3次冷水煮开饺子就熟了。

步骤6

蒸饺，蒸饺就更简单啦，取一蒸锅，锅里放好水，蒸蓖上涂一层薄油，依次摆好饺子，开火，水开后10分钟就好了。

步骤7

点料，剁辣椒加点酱油，就很美味了。