灌汤包
灌汤包的做法
步骤1
面粉中加2g盐，加水和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）
步骤2
把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥
步骤3
把肉皮冻切碎。
步骤4
把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。
步骤5
混合好的肉馅。
步骤6
把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子。
步骤7
包好的包子。
步骤8
锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五分钟。
步骤9
出锅了，热气腾腾。
步骤10
夹一个，沾上姜丝醋，好吃。灌汤包的烹饪技巧
面皮要擀得薄一点，才会有水晶一样的感觉。 肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。