剁椒百叶肉

剁椒百叶肉的用料

步骤1

首先准备五花肉馅儿，以肥3瘦7的比例，里面加一点葱姜，一点胡椒粉，一点盐，一点料酒，打成馅。

步骤2

首先把豆腐皮改刀成宽6厘米，长15厘米的片。

步骤3

将肉馅儿均匀的涂抹在豆腐皮上（条件允许的情况下可以加入鲜笋的笋丁）。

步骤4

然后将千张叠成长方形。

步骤5

将粉丝150克平铺在盘底。

步骤6

将豆腐卷放在上面（粉丝的主要作用为解腻）。

步骤7

上面撒上剁椒50克，前期准备就好了。

步骤8

剁椒是用新鲜的红椒，加点葱姜，加点白酒，加点盐，发酵一星期之后用油激一下。

步骤9

将准备好的菜品蒸制5分钟后，撒上蒸鱼豉油50克。

步骤10

可以开动了！

1.五花肉要肥三瘦七。 2.肉馅要搅打上劲儿。 3.剁椒的制作是关键。 4.可垫粉丝、丝瓜等解腻。

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