黑椒香菇鸡腿焖饭的正宗做法、鸡腿、香菇、土豆、米饭、黑胡椒、料酒、酱油、盐、淀粉、怎么做-菜谱宝典

步骤1

淘米，加的水要比平时做饭少一点。别急着开始煮饭，让米泡一会儿水。

步骤2

先处理鸡肉。推荐鸡腿肉，比较嫩，鸡胸肉太柴了。我买的是带骨大鸡腿，所以先去骨。去骨之后，把鸡皮和鸡油也一块儿弄干净了，当然喜欢吃鸡皮鸡油的也可以留着。然后把鸡腿肉切成一口大小。

步骤3

把切好的鸡腿肉放在小碗里，加入料酒，黑胡椒，酱油，淀粉抓匀，腌制一会儿，与此同时开始处理别的食材。

步骤4

土豆切成小块，放到水里浸着。

步骤5

香菇切成片。我用的是鲜香菇，如果用干香菇的话可以提前泡好，并加到米饭中会更香。

步骤6

此时可以把米饭入电饭锅开始煮了。热锅凉油，油量就是普通炒菜的量，先加入鸡肉。

步骤7

等到鸡肉变白但是还不全熟，还可以看到红色的时候加入香菇和土豆翻炒。

步骤8

加料酒，酱油，黑胡椒，盐调味，然后放小半碗水煮。

步骤9

汁有些收起来的时候关火。土豆还不熟没关系，因为要放到电饭锅里和米饭一起焖。把食材包括汤汁一起倒入电饭锅里然后轻轻搅拌。

步骤10

中途开一次盖再搅拌一次，然后等电饭锅跳到保温档就完成了。别记着打开，到保温以后最好再焖5分钟。

步骤11

完成啦~

黑椒香菇鸡腿焖饭