香辣血姜鸭的正宗做法、仔鸭、新鲜鸭血（鸭子杀掉时的血）、嫩姜、啤酒、豆瓣酱、剁辣椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣血姜鸭的用料

仔鸭一只	新鲜鸭血（鸭子杀掉时的血）
嫩姜半斤	啤酒适量
豆瓣酱 2勺子	剁辣椒 2大勺

香辣血姜鸭的做法

步骤1

烧时忘了拍照了！只能上成品了！过程：把鸭子洗净，剁成小块，生姜切片，同时把烧热后，不放油直接把切好的鸭子放到锅里爆炒，炒一会儿后等肉变色、变香后，把豆瓣酱2勺放到锅里和鸭子炒一会儿，把2大勺剁辣椒看进里炒几下，再放点啤酒，炒几下，然后放生姜片鸭血，再放点啤酒翻炒几下，盖上盖子，烧个2分钟的样子，把盖子打开，再烧一会儿，稍微收一下汁就0K啦！

香辣血姜鸭的烹饪技巧

要爆炒，所以要仔鸭，它香！剁辣椒是自己做的！为什么没有盐，因为剁辣椒和豆瓣酱都是咸的！还有鸭血是老公杀鸭子的血，不要凝固，就是液状的。要血不凝固可以在放鸭血的碗里放点白醋和盐，少量就好，然后等鸭血放完后放点水搅拌一下就好了！因为鸭子属于凉性，而生姜可以中和一下！