酱爆排骨-----超简单哦
用豆果两年了，基本每样菜都会来搜做法，从只会炒青菜到现在玩转各色烤鱼肉类，可以说从豆果这里学到的太多了。一直没往这上面传过菜谱，一是觉得自己做的没有特别之处，而是大家都上传过很多次了。熟练会做饭后也总结出很多窍门，以后会慢慢写出来。我做饭的宗旨就是快，简单。
酱爆排骨-----超简单哦的做法
步骤1
肋排用开水煮十分钟，锅里出现很多白沫时，把肉捞出，用热水冲洗一下备用
步骤2
备料，
步骤3
备料，辣椒可放可不放，心还可以多放
步骤4
把老抽之类的都放到一个碗里，海天豆瓣酱单放一碗
步骤5
倒油约50克，所有固体香料放锅中贬出香味
步骤6
然后转小火倒入豆瓣酱煸炒出香，再放入一小碗开水，注意这碗水一定要加，否则酱会干锅而且下肉容易糊，接着开大火煮沸
步骤7
当酱油水三者互相融入呈现微微粘稠时再放入另一碗调料汁，煮沸，下肉翻炒
步骤8
下肉翻炒均匀
步骤9
然后加开水没过肉，加盐鸡精，大家自己觉得够咸可不加，大火烧开煮十分钟，转小火炖一小时
步骤10
不要担心水加多了，小火五十分钟只会耗掉一半水，开饭前再开大火收汁十分钟，这时候一定不要忘了时间，最好在锅周围，防止糊锅。中途翻动查看，直到出现图片中的样子，汤汁神奇的变的粘稠，像是加了淀粉一样透明！！
步骤11
最后把肉成出来，锅中汤汁加一点香油拌匀倒在肉上。扑鼻的香啊！咸香又有微微的甜，就米饭香爆了！！！！