清蒸红尾鱼
清蒸红尾鱼的做法
步骤1
将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
步骤2
把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
步骤3
将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；
步骤4
将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
步骤5
把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
步骤6
将葱切细丝铺在鱼身上；
步骤7
另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
步骤8
口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。清蒸红尾鱼的烹饪技巧
1、清蒸用的鱼一定要用新鲜的鱼，冷藏冷冻的鱼不适合清蒸； 2、不习惯橄榄油的味道，最后淋在鱼身上的油，换成其他的植物油也是可以哒； 3、蒸制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好用500克左右鱼，太大的鱼蒸制久了不好吃哦； 4、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的，蒸锅提前烧开。