葱香火腿鹌鹑蛋

本打算做手撕饼，结果因为水加多了，面团没有做好，切好准备当馅料的火腿丁不知道怎么办，看到厨房还剩10来个鹌鹑蛋，索性就随便弄个菜吃吃。最后发现口味还行，不过对于湖南人来说这样没有辣椒的菜是不太下饭的。

葱香火腿鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 15--20个

火腿肠一根

葱沫

大蒜 1-2瓣

芝麻少许

葱香火腿鹌鹑蛋的做法

步骤1

将鹌鹑蛋切片，葱、火腿切丁备用。火腿丁可以根据个人喜好切成不同大小。

步骤2

下锅将蛋片煎至两面金黄。

步骤3

将蛋片盛出，大火爆香葱蒜，然后加入火腿丁翻炒片刻。最后加入煎好的蛋片。因为火腿丁已经有盐味了，所以这道菜我没有另外加盐。-_-|||用的是不粘锅，懒了些，所以没有盛出蛋片直接下锅翻炒葱蒜什么的。。。如果火太大蛋片容易烧糊。

步骤4

最后出锅前加入少量芝麻，味道更香。我很喜欢生抽的味道，加了一点生抽，结果蛋片少了些，味道有点咸了。最后出锅了，由于是用的剩下的材料，所以份量不太大。

喜欢吃辣椒的可以讲辣椒切成碎末加进去。做完之后发现蛋黄都散出来了，口感比较粉，下锅煎蛋片之前可以裹一些蛋白液，这样煎的时候蛋不容易散，也比较好看。