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诗文 意式牛肉蔬菜汤
释义

意式牛肉蔬菜汤

意式牛肉蔬菜汤的用料

牛腱肉 500克 土豆 大型1个或中小型2个
番茄 2个 胡萝卜 半根
卷心菜 150克 洋葱 半个
番茄酱 200克 面粉 15克
黄油 20克 盐 适量
大葱 1段 八角 2个
桂皮 1小段

意式牛肉蔬菜汤的做法

意式牛肉蔬菜汤的做法图解1

步骤1

准备材料。牛肉用清水浸泡2小时以上,中途换水,去掉血水。大葱洗净切段、姜切片、洋葱切丝备用。

步骤2

把牛肉放入一大锅中,加入清水没过牛肉,大火烧开,水开后,撇去浮沫。然后放入八角、桂皮、大葱段、姜片,盖上盖,再次大火煮开,然后关火,不要开盖。

步骤3

等汤略凉,再次开大火煮开,中途不要开盖,煮开后,关火,千万不要打开锅盖。

步骤4

重复第3步三次,牛肉基本就焖酥了。

步骤5

将焖酥的牛肉取出,晾凉切小块,备用。把牛肉汤中的八角、桂皮、大葱段、姜片捞出丢弃。

步骤6

将卷心菜、西红柿、胡萝卜洗净,土豆洗净去皮,都切成小块。(切好的土豆放在凉水中)

步骤7

锅烧热,放入黄油,小火,待黄油融化后,放入面粉,不停翻炒,炒匀后,再加番茄酱、洋葱翻炒。
意式牛肉蔬菜汤的做法图解8

步骤8

将炒好的洋葱番茄酱倒入煮好牛肉的汤中,大火煮开,加入牛肉、卷心菜、胡萝卜、土豆、西红柿,调入盐,继续煮30分钟即可。

意式牛肉蔬菜汤的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:12:54