八寸重芝士蛋糕
原方子是小聪明的,,,,我就多加了一点点!!!我也是第一次做,爷爷生日那天给他做的!到要切蛋糕的时候才把草莓和蓝莓铺上去的!可惜晚餐不到一半大儿子就高烧了!只能撤退,留给妹妹弄了!听妹妹说一弄好就吹蜡烛了!然后相都木有照,都吃光光了,好不容易给我留了一小块!感动死了!,……真心觉得不太甜!黑朗姆酒好香!重芝士腻是一定的,但是柠檬跟水果帮了不少忙!已经几个人预定要我再做了!
八寸重芝士蛋糕的做法
步骤1
麦维他饼干十块,两个保鲜袋一齐就不容易漏了!擀面棍碾碎…要碾成粉状态!
步骤2
这种勺子,先放一勺!混合好,再放一勺!再混合好!觉得不够就再一点点加!一定要一点点加!混合至颜色均匀变深,可以压平不粘勺!就可以了!
步骤3
底模用勺子用力压平,要平均!然后放冰箱冻着备用!
步骤4
奶油奶酪放至室温软化或者隔水热软!用电动打蛋器打至软滑!
步骤5
备好小材料!
步骤6
备好淡奶油!
步骤7
加入细砂糖,打均匀!
步骤8
加入一个全蛋,打均匀!再加一个全蛋!再打均匀!最后再加一个全蛋!再打均匀!
步骤9
加入筛好的粟米淀粉,要用刮刀混合均匀!别用打蛋器!会起颗粒的!
步骤10
再加入淡奶油,搅拌均匀!
步骤11
加入柠檬汁,搅拌圴匀!
步骤12
加入黑朗姆酒,搅拌均匀!
步骤13
好了,可以入模了!入模后在桌面上震几下!或者用牙签或刮刀把气泡戳爆!我用的是防粘的蛋糕模,做芝士蛋糕比较好,不用再加油纸!脱模又快又好看!……
步骤14
浴火法,最下面烤盘放九分满水,上一层烤架放蛋糕!150度预热10分钟,然后烤70分钟,根据自家烤箱来调温!我这个长帝的150度70分钟刚好熟,然后烤好后轻摇一下,中间有点小晃就说明好了!关上门焖一晚上,第二天放冰箱冻四五个小时!就可以了!
步骤15
这是焖一晚上的样子!光线问题,是浅黄色的!
步骤16
这是放冰箱5小时的样子!……用杯子放在底部脱模就可以了!…再加上士多啤梨和蓝莓!真的很好看!…味道真心不错!~~八寸重芝士蛋糕的烹饪技巧
低温烘烤,烤好后左右轻轻震一下,中间有点抖就可以了!因为还要焖一晚上!…如果整个蛋糕都有点晃的话就要再烤五到十分钟,但是必须盯着,不然皮超容易变厚,然后就会变黑了!