麒麟鲈鱼的正宗做法、鲈鱼、午餐肉、口蘑、香菇、葱白、姜、红椒、蒸鱼豉油、植物油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麒麟鲈鱼的用料

鲈鱼 1条

午餐肉 100g

口蘑 3朵

香菇 3朵

葱白 1段

姜 1块

红椒 1块

蒸鱼豉油 3汤匙

植物油 2汤匙

麒麟鲈鱼的做法

步骤1

鲈鱼剔骨后切厚片，午餐肉，香菇和口蘑分别切片。

步骤2

将鱼头和鱼骨摆在盘里。

步骤3

将香菇片，鱼片，口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。

步骤4

再放上姜片和葱段。

步骤5

放入微波炉，开启蒸汽微波程序10分钟。

步骤6

蒸好的鱼端出，将上面的姜片和葱段拣去不用。

步骤7

在鱼上放上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油和适量的盐。

步骤8

另起一锅倒油烧至7成热，将热油淋在鱼上就可以了。

1.可以选用其他自己喜欢的淡水鱼。 2.传统做法中配料是水发的干香菇，火腿和笋片，我这里做了些改动。 3.午餐肉和蒸鱼豉油有含有一定的盐分，所以这里没有额外加盐，如果口重可根据自己口味适量加盐调味。 4.如果没有微波炉，可以用蒸锅水开之后上锅蒸8-10分钟。