脆皮肠仔包
脆皮肠仔包的做法
步骤1
面团揉至光滑，加入软化的黄油。
步骤2
揉至可以稍为拉出薄膜，放进容器，盖上保鲜膜。
步骤3
室温发酵1个小时左右，发至1.5～2倍大。
步骤4
面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5
取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，放上脆皮肠。
步骤6
卷起来，收口捏紧。
步骤7
间隔着排在烤盘上，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵40分钟发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液。
步骤8
放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉，至温温时放入密封袋，室温下密封保存。