葱油白切鸡
葱油白切鸡的做法
步骤1
鸡脱毛、葱、姜洗净备用
步骤2
水开后开始浸鸡（鸡放下水，拉起来，再放下水的方法）待鸡转色后，固定好鸡头后，盖上盖子.
步骤3
20分钟取出，马上放入冰箱
步骤4
30分钟取出，切好，摆盘。
步骤5
把葱切粒放碟备用，锅热后，放姜，放盐适量烘至少许干放油，加少许盐，待油热，马上淋到葱上，搅拌均匀即可。葱油白切鸡的烹饪技巧
按鸡的大小控制浸鸡的时间，太熟不好吃，骨头有少许血属为佳