青口蒸蛋
青口，我们大连叫海虹。现在正是吃海虹的季节，市场很多卖的，一般家庭做法就是煮着吃，为了参加比赛，我特意精心加工了一番。青口蒸蛋，不仅可以吃到青口的鲜甜，还能吃到鸡蛋的鲜香。
青口蒸蛋的做法
步骤1
青口洗净
步骤2
开水汆烫至青口开口，去壳，放入盘中
步骤3
浇上打好的蛋汁，蛋汁中事先加入少许盐和香油
步骤4
在盘子上盖上保鲜膜，放入蒸锅
步骤5
开锅之后再蒸三分钟关火
步骤6
出锅青口蒸蛋的烹饪技巧
蛋汁中如加入高汤会使蒸出的蛋更加爽滑可口，蛋和高汤的比例1:1即可。