清蒸羊肉
清蒸羊肉的做法
步骤1
羊腿肉洗净切块备用。
步骤2
盘子里铺上葱段。
步骤3
放上羊肉块。
步骤4
再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
步骤5
放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
步骤6
将蒸好的羊肉换入汤碗中。
步骤7
撒上适量盐。
步骤8
放上葱段。
步骤9
倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
步骤10
再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。清蒸羊肉的烹饪技巧
1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。 2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。 3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。 4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。 5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。 6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。 7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。 8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。