游水鲜虾粥

　清明前后，河里的老虾早已所剩无几，新虾经过一春的成长，变得壳软肉实、滋味鲜美，虽然个头不大，脑门那点红脂却已经十分诱人。

游水鲜虾粥的用料

精米（大米）适量	基围虾半斤左右
芹菜少许

步骤1

先将淘好的大米加水（约1:10倍的用量），用大火开煮，至8分熟左右，成粥状。

步骤2

趁煮粥的时间将基围虾从背部划开剔去虾线，清洗干净；然后把洗好的芹菜去叶，切成芹菜粒，不需要太大；香菜切好备用。

步骤3

把刚刚切好的芹菜和基围虾放入锅中，用小火熬至基围虾变红，关火，再放入盐即可（根据个人口味还可以加入香菜调味）。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。　

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