游水鲜虾粥
清明前后，河里的老虾早已所剩无几，新虾经过一春的成长，变得壳软肉实、滋味鲜美，虽然个头不大，脑门那点红脂却已经十分诱人。
游水鲜虾粥的做法
步骤1
先将淘好的大米加水（约1:10倍的用量），用大火开煮，至8分熟左右，成粥状。步骤2
趁煮粥的时间将基围虾从背部划开剔去虾线，清洗干净；然后把洗好的芹菜去叶，切成芹菜粒，不需要太大；香菜切好备用。步骤3
把刚刚切好的芹菜和基围虾放入锅中，用小火熬至基围虾变红，关火，再放入盐即可（根据个人口味还可以加入香菜调味）。游水鲜虾粥的烹饪技巧
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。