清蒸咸鲜大黄鱼
清蒸咸鲜大黄鱼的做法
步骤1
新鲜大黄鱼，背部切开
步骤2
双面抹上盐腌制一小时洗净(洗好后换清水，在清水里加入半两高度白酒，防苍蝇，增香味)，穿上绳子放到室外晾晒二天
步骤3
晾晒气温需在16度以下晴朗的天气，有风更好！
步骤4
晒好的鱼干
步骤5
锅内加水，黄鱼上放上姜，枸杞隔水蒸十五分钟，翻面加上葱再蒸三分钟就可以出锅了，这条黄鱼有一斤二两重，份量不到一斤，可以适当减少蒸鱼时间