诗文 | 红烧三道鳞 |
释义 |
红烧三道鳞
红烧三道鳞的做法![]() 步骤1 新鲜的鱼宰杀干净![]() 步骤2 姜,大料 干辣椒冲洗干净备用![]() 步骤3 鱼身两面打上花刀![]() 步骤4 放油前用姜擦锅,放入油,下鱼![]() 步骤5 将鱼两面煎至金黄色![]() 步骤6 下入大料 干辣椒,姜片爆香,放入白糖,醋,料酒,老抽,适量盐。![]() 步骤7 待出糖色后,加入水,小火慢炖![]() 步骤8 汤汁收尽时,装盘,撒上香菜末即可红烧三道鳞的烹饪技巧① 鱼宰杀后,用白纸蒙住眼睛,可以延长细胞死亡时间,保证肉质的鲜嫩。 ② 用姜擦锅,可以防止鱼皮粘锅。 ③ 小火慢慢收汤,可以使鱼更好的入味。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。