紫薯玫瑰馒头

一入烘焙深似海。自打买了烤箱，每天都没停了跟食物打交道，而练着练着，发现还是中餐的清淡口味更适合中国人的肠胃，于是，蒸馒头这种地道的北方面食再次进入我的视线。恰巧家里有紫薯、又恰巧看到这个玫瑰馒头的做法，简单而美丽，那咱就操练起来！

紫薯玫瑰馒头的做法

步骤1

紫薯上蒸锅蒸软，去皮压泥，晾凉。

步骤2

酵母和温水混合，加入面粉、细砂糖、牛奶、紫薯泥，揉成光滑面团

步骤3

室温发酵，面团体积到2倍。

步骤4

案板撒面粉，将面团分成70克一个的小面团。

步骤5

将其中的的一个70克小面团切成6个小面块，5个大些做花瓣，1个小些做花心。“花瓣”擀成中间厚边缘薄的圆面皮，“花心”搓成长度为圆面皮直径那么长、两端略细的橄榄形。

步骤6

将圆面皮一个压一个的叠放在一起。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

步骤7

把“花心”放在面皮的最下端，逐一把面皮卷起。

步骤8

卷起的花筒拦腰掐细，然后从中间切开，一分为二，分别墩成花苞形，整理花瓣，造型好后放进已经放满水的笼屉。

步骤9

把所有的花朵都做好了后就可以蒸了，蒸锅上汽后10分钟关火，不要立即揭开锅盖，放2分钟后再将玫瑰馒头取出，码盘。