酥得掉渣的玛格丽特小饼--新手绝对能轻松搞掂的烘焙美食
这款饼干最大的特点除了简单易做之外，就是酥得掉渣渣。（我周一带了些来办公室，好家伙，一半真的果断成渣啦。然后暗自想：小妹带滴那些还能剩几个完整滴？？然后笑了~~~）这款饼干真滴是新手上路绝对零失败滴饼干哇。参照方子来，应该是没的差错滴。 ps：话说当天忽然想拍照的欲望，但是相机太不给力了。没电。然后就用手机拍了。
玛格丽特小饼的做法
步骤1
熟蛋黄两个，过筛，成粉末状。（蛋黄放在筛网上，用手指按压）步骤2
称好各种食材。低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，盐1克，糖粉60克。黄油室温软化。步骤3
软化的黄油里加入糖粉和盐；用打蛋器打发。步骤4
直至打到体积稍微膨大，颜色稍变浅（黄色--奶白色），呈膨松状即可。倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。步骤5
把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。用保鲜膜包好，入冰箱冷藏1小时。步骤6
冷藏好的面团，均分成80个小团，用手搓圆，摆如烤盘上。（中间留有足够的空隙）步骤7
在搓好的圆球上用大拇指肚摁一下，成型。（用力平均，这样造型才差别不大）（这个时可让烤箱预热）步骤8
入烤箱， 中层， 170度 ， 上下火 ， 20分钟。