水晶虾饺
水晶虾饺的做法
步骤1
澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。
步骤2
加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。步骤3
虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。
步骤4
包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。步骤5
放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。水晶虾饺的烹饪技巧
调味料根据各家口味不同调法也不同，一般有麻油、胡椒粉、味精等。