三色水菱
最近是菱角上市的时候,我今天用嫩菱做了个菜,买的是菜场里现剥的嫩菱.这个菜比较清爽,味道鲜美,营养也很好.不过建议你们做的时候比我多个步骤,就是菱在开水里过一下,去掉苦涩味就更完美啦,我没过开水,炒出来稍有点涩味.
三色水菱的做法
步骤1
把嫩菱,青豆和甜椒都洗干净沥干水分,菱如果大个就一切为二,甜椒切成丁
步骤2
锅里放放少量油烧热,
步骤3
先放青豆,再放甜椒,然后把嫩菱放下去大火快速翻炒
步骤4
大概两分钟后放少许盐,鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味,也可以不放),翻炒 均匀,再用湿淀粉勾个薄芡出锅,淋上点麻油三色水菱的烹饪技巧
菱角性寒,胃寒脾弱者不宜食用过多.