三色水菱

最近是菱角上市的时候,我今天用嫩菱做了个菜,买的是菜场里现剥的嫩菱.这个菜比较清爽,味道鲜美,营养也很好.不过建议你们做的时候比我多个步骤,就是菱在开水里过一下,去掉苦涩味就更完美啦,我没过开水,炒出来稍有点涩味.

三色水菱的用料

步骤1

把嫩菱,青豆和甜椒都洗干净沥干水分,菱如果大个就一切为二,甜椒切成丁

步骤2

锅里放放少量油烧热,

步骤3

先放青豆,再放甜椒,然后把嫩菱放下去大火快速翻炒

步骤4

大概两分钟后放少许盐,鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味,也可以不放),翻炒均匀,再用湿淀粉勾个薄芡出锅,淋上点麻油

菱角性寒,胃寒脾弱者不宜食用过多.

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