红薯鸡蛋饼
星期天从老家台山带回几个红薯，很喜欢这种红心的，在这里买的很多都是紫心和黄心的。心里就琢磨着用红薯做点什么好呢？煮糖水？做红薯饼？后来在网上看到有朋友用红薯来做鸡蛋饼，一看就喜欢上了，今天的早上就做了这个红薯鸡蛋饼，很好吃哦。
红薯鸡蛋饼的做法
步骤1
红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒
步骤2
鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊
步骤3
把红薯粒加进面糊里
步骤4
平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎
步骤5
想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎
步骤6
煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄红薯鸡蛋饼的烹饪技巧
红薯是一种粗粮，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。