栗子炖猪蹄
栗子是个好吃的食材，不论是单独烤栗子还是将它去皮以后跟各种食材一起加工都非常美味，今天做个栗子炖猪蹄，真的非常好吃，浓香的猪蹄加了又甜又面的栗子真是太香了。
栗子炖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄用喷枪烧黑，然后泡在冷水里30分，再用刀刮去黑色的部分，洗干净切段。
步骤2
放入冷水里加热，水开以后煮2分钟，再用温水洗去杂质控干水分备用。
步骤3
准备好葱姜蒜，花椒八角香叶小茴香和腐乳汁。（还有去好皮的栗子忘了拍进来。）
步骤4
炒锅烧热加入玉米油和白糖炒糖色
步骤5
看到糖色变焦黄色就倒入控干水分的猪蹄煸炒到猪蹄都上色。
步骤6
加入所有的炖料翻炒均匀。
步骤7
加入适量生抽和老抽。
步骤8
加入料酒
步骤9
最后加入腐乳汁。
步骤10
再加入适量开水
步骤11
水开以后挪到砂锅内炖1小时
步骤12
一小时以后加入去好皮的栗子炖30分。
步骤13
出锅前10分钟加入适量盐即可。栗子炖猪蹄的烹饪技巧
烧黑猪蹄可以去除猪蹄的异味，非常有效。