诗文 | 腌笃鲜 |
释义 |
腌笃鲜
腌笃鲜的做法![]() 步骤1 准备材料。咸肉洗干净切块或者切厚片。葱打成结,姜切片![]() 步骤2 先将猪肉(可以用蹄膀肉也可以用五花肉)切大块![]() 步骤3 加入料酒烧开焯水去掉血末。![]() 步骤4 春笋剥皮去掉老根,切滚刀块。焯一下水。![]() 步骤5 除了春笋外,所有材料放入砂锅,盖子下,压根筷子,防止溢出。大火煮开后转小火慢炖1个小时.![]() 步骤6 春笋放入砂锅内,再继续煮30分钟。根据口味调味。腌笃鲜的烹饪技巧1、还可以根据喜好加入豆腐结、撒上火腿丝。 2、 咸肉已经有咸味了,口淡的话就不要加盐了,可以边尝边加盐。 3、不管煲什么汤,水要一次加够。 |
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