虾头香菇味噌汤
虾头香菇味噌汤的做法
步骤1
准备材料。步骤2
香菇用淡盐水浸泡15分钟，洗净后切片备用。步骤3
虾头去除虾枪和须足（大个的虾头需挑去沙包），清水洗净后，沥干水分备用步骤4
豆腐用盐水浸泡半小时，切小块备用。步骤5
汤锅中倒入800毫升水，烧开备用。步骤6
铁锅内放油，油热后，下入姜末爆香。步骤7
下入虾头，用锅铲轻按虾头煸出红油后，装入小碗备用。步骤8
铁锅中重新加入少许油，油热后，倒入香菇片翻炒半分钟。步骤9
将煸好的虾头、香菇片和浸泡好的豆腐块倒入汤锅中。步骤10
舀大勺味噌，调入少许水，调稀后，加入汤锅中。
步骤11
水开后，撒上少许葱花即可。虾头香菇味噌汤的烹饪技巧
1、味噌有一定的咸度和鲜度，再加上虾头和香菇的鲜美，所以，这道菜无需加盐和味精调味。