虾头香菇味噌汤

虾头香菇味噌汤的用料

步骤1

准备材料。

步骤2

香菇用淡盐水浸泡15分钟，洗净后切片备用。

步骤3

虾头去除虾枪和须足（大个的虾头需挑去沙包），清水洗净后，沥干水分备用

步骤4

豆腐用盐水浸泡半小时，切小块备用。

步骤5

汤锅中倒入800毫升水，烧开备用。

步骤6

铁锅内放油，油热后，下入姜末爆香。

步骤7

下入虾头，用锅铲轻按虾头煸出红油后，装入小碗备用。

步骤8

铁锅中重新加入少许油，油热后，倒入香菇片翻炒半分钟。

步骤9

将煸好的虾头、香菇片和浸泡好的豆腐块倒入汤锅中。

步骤10

舀大勺味噌，调入少许水，调稀后，加入汤锅中。

步骤11

水开后，撒上少许葱花即可。

1、味噌有一定的咸度和鲜度，再加上虾头和香菇的鲜美，所以，这道菜无需加盐和味精调味。

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