蒜蓉红薯苗
红薯苗也叫番薯苗、也是地瓜苗，上汤清炒都好吃、绿油油的看着就胃口大开。每次吃它、要吃很多才觉得过瘾、米饭基本是不碰一口了。妈妈说：要是以前、这可是喂猪的主要饲料、人们基本不吃它、这么好的美味人们不吃、实在可惜了。不过话又说回来、以前的猪肉确实是人间美味、吃的都是纯天然食品、难怪现在怎么也吃不到小时候的猪肉口感了。。。
蒜蓉红薯苗的做法
步骤1
摘取红薯苗。
步骤2
准备蒜蓉。
步骤3
摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗几遍。
步骤4
捞起沥干水。
步骤5
热锅放适量油、蒜蓉爆香。
步骤6
倒下红薯苗保持旺火翻炒片刻。
步骤7
炒至红薯苗软透、调人盐、鸡粉，翻炒均匀。
步骤8
铲起即可。
步骤9
成品~
步骤10
成品~~蒜蓉红薯苗的烹饪技巧
炒叶类青菜时一直保持旺火很重要，中途不要遮盖、一气呵成炒好便色泽漂亮、口感也清甜。