~手做阿胶糕~冬令进补必备
现成的阿胶糕
价格高低不一
质量也是参次不齐
要想货真价实
还是需要自己来动手
有TX会说
自己做太麻烦了
其实吧
制作流程很简单
比烤面包做蛋糕简单多了
阿胶糕的做法
步骤1
准备好阿胶和黄酒
步骤2
取出阿胶，放入容器中；
步骤3
倒入黄酒，泡制3天，至阿胶融化；
步骤4
红枣去核；
步骤5
核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟，去除表面果皮；
步骤6
芝麻淘洗干净，入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟，放凉；
步骤7
桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用；
步骤8
枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用；
步骤9
合照
步骤10
将泡好的阿胶倒入砂锅中；
步骤11
放入老冰糖；
步骤12
大火煮开后转小火熬煮；
步骤13
在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；
步骤14
熬制至挂旗；
步骤15
特写来一个
步骤16
放入核桃
步骤17
放入红枣、桂圆
步骤18
放入枸杞，搅拌均匀；
步骤19
分次放入黑芝麻；
步骤20
搅拌均匀；
步骤21
充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里；
步骤22
在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，趁热将阿胶糕压平；放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后，切片即可。阿胶糕的烹饪技巧
~碎碎念~ 1、 阿胶可以直接打粉，然后加入黄酒泡制24小时； 2、 用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存； 3、 枣子我用的是若羌红枣片，也可以买大枣自己将枣子去核； 4、 如果没有烤箱，核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟； 5、 在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅； 6、芝麻一定要最后放，否则很难拌均匀。 7、盘子的底部可以涂抹一些油，防粘。 8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。 9、阿胶糕好吃，但是容易上火，根据实际切片，定量食用哦； 10、阿胶糕滋补，但并不是适合每个人，不要盲目食用； 11、以上材料，成品三斤左右。