爱上易小焙,从”拉丝小面包开始”

步骤1

将所有材料备齐：新良易小焙面包粉,安佳无盐黄油,纯牛奶，细砂糖，干酵母

步骤2

将黄油以外的所有面团材料放入一个盆中（酵母和面粉先搅拌一下再放入其他材料），揉成一个柔顺光滑的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段，加入软化的黄油，揉匀至面团可以拉出手套膜的完全阶段。，盖上保鲜膜，将面盆放置在温暖的地方发酵1-2小时（如果有时间的话，这个步骤可以采用冰箱冷藏慢发酵至少15-17个小时的方法，就是头天和好面放入冰箱，第二天做。这样做出来的面包更加松软、风味更佳）。直到面团发酵膨胀到2倍大，用手按不回弹，抓起来感觉非常蓬松轻盈，里面呈现均匀的蜂窝状。这个程度就说明发酵好了

步骤3

将面团挤压排气，揉匀，分成大小均包的小面，分别滚圆，加膜放置松弛10分钟。

步骤4

取一个面团，擀压成长方形，卷起来

步骤5

将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，发酵30分钟-1小时（寒冷的冬天可以使用烤箱的发酵功能，设置40度，30分钟左右）。直至面包辫看起来蓬松胀大2倍的样子。此时的面包胚是一副娇嫩蓬松、吹弹可破的样子

步骤6

取出烤盘。此时预热烤箱，150度，10分钟。同时，在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。刷完后可重复再刷一遍。

步骤7

将刷完蛋液的面包坯放入预热好的烤箱,150度,18分钟(温度以各家烤箱温度调)